Hruškový koláč - tart

Vďaka prebytku hrušiek som začala rozmýšľať, ako ich zlikvidovať, samozrejme, tým najlepším spôsobom..hruškový koláč som nikdy nerobila, takže som trošku prelúskala net a našla som..kombinácia vanilkového pudingu, karamelizovaných hrušiek a lineckého cesta mi prišla úplne neodolateľná. A naoza, je to dokonaléééé :)

Potrebujeme:

Cesto:
600 gr hladkej múky
300 gr masla
300 gr cukru
2 vajcia
2 žĺtky
citrón
1prášok do pečiva

Plnka:
5 hrušiek
1 vanilkový puding
1 vanilkový struk
0,5 l šľahačky
1 dcl bieleho vína
3 pl trstinového cukru
1 pl medu
celý badián a škorica

Postup:

Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom. Pôvodne je cukor práškový, ale ja som použila trstinový. Pridáme múku, vajcia a žĺtky, prášok do pečiva (nabudúce ho vynechám) a citrónovú kôru. Vypracujeme cesto, ktoré odložíme na cca 2 hodiny do chladničky.
Cukor a med necháme skaramelizovať, pridáme badián, škoricu a očistené, nakrájané hrušky, necháme chvíľku podusiť a podlejeme víno. Dusíme cca 5 minút, závisí od tvrdosti hrušiek. Pudingový prášok rozmiešame v šľahačke a pridáme k skaramelizovaným hruškám, miešame pokiaľ nezhustne. Vyberieme badián a škoricu, aby nám nezavadzali :) a hlavne, neochutnáme všetky hrušky s pudingom :)
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Cesto rozdelíme na polovicu. Vyvaľkáme prvú polovicu a preložíme do, papierom na pečenie vystlatej, formy na pečenie. Cesto musí trošku pretŕčať nad vrchom formy. Na cesto dáme hrušky s pudingom a kraje prikryjeme pretŕčajúcim cestom. Vyvaľkáme druhú polovicu a všetko prekryjeme. Potrieme vajíčkom rozmiešaným s troškou šľahačky a pečieme  cca 25-30 minút. Vyberieme, necháme trošku odstáť (nie ako ja, že sa do toho hneď pustíte..je to horúúce :)) a môžeme podávať.

Pletenky

Po dlllhej prestávke, kedy som sa intenzívne venovala škole som konečne našla chvíľku, aby som sa podelila o vynikajúcu vec..áno odhodlala som sa k tomu, aby som pol dňa strávila v kuchyni, kôli 8 pletenkám :) už mi lezie krkom všetko to rozpekané pečivo v obchodoch, s ktorým si môžete na druhý deň rozbíjať hlavu. Recept som našla na veľmi milom blogu motýlia :) vareška, ale upravila som si ho trošku podľa seba a nepiekla som v "domácej pekárni" ale po starom v rúre. Tak isto som vynechala požívanie mikrovlnky (neznášam ich) a celaskon. Nie je to robotka na pol hodinu, ale oplatí sa, pletenky boli chrumkavé a voňavé. 

P.s.: netuším, či sa to volá plenienky, alebo pletenky, ale keďže u nás sa používal vždy druhý názov, zvolila som ho aj tu. 

Potrebujeme:

200 gr celozrnnej múky

300 gr hladkej múky

2 pl zemiakovej kaše

320 ml mileka

1/2 droždia

2 pl kyslej smotany

1 žĺtok

1 čl kryštálového cukru

soľ

rasca, sezam, hrubozrnná soľ, alebo čokoľvek iné na posypanie

Postup:

Do vlažného mlieka dáme cukor s droždím a necháme vzísť kvások. Zatiaľ si preosejeme múku, pridáme soľ, zemiakovú kašu, smotanu, žĺtok a nakoniec mlieko s kváskom a vypracujeme si cesto. Toto trošku pomúčime, prikryjeme a necháme vykysnúť, cca 45 minút. 

Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov. Keď je cesto vykysnuté, preložíme ho na pomúčenú dosku a rozdelíme na 8 rovnakých častí. Teraz prichádza zábavná časť, zapletanie. Treba si na to nájsť svoj postup a asi to chce aj trochu praxe, keďže moja prvá pletenka vyzerala ako zdegenerovaná, ale posledná už bola dokonalá :)

Keď ich máte všetky pozapletané, potrieme ich vodou (žiadne vajíčka, ani žĺtka s mliekom ani nič podobné) a posypeme korením, semienkami alebo tým, čo máte pripravené s šup s nimi do rúry. Pečú sa cca 10-15 minút, treba si to sledovať. Po vybratí opäť potrieme vodou, možno ešte lepšie je ich postriekať. Á hotovo, môžete si ich ponatierať nátierkami, alebo sa nimi tlačiť len tak, ako napríklad ja.