Pozor!! veľmi nebezpečný recept, pretože smotanové pagáčiky majú tendenciu zmiznúť skôr ako sa dostanú na stôl, prípade slávnostnú tabuľu :) Nedokážete odolať mäkučkým voňavým maličkým dobrotám a ak sa Vám na začiatku zdá, že je ich veľa, keď ostane posledný, budete nariekať a kričať: "ešteee"!!!
Príprava je trochu zdĺhavá, stojí to však za námahu.
2 palmariny
700 g polohrubej múky
1 kyslú smotanu (250 g)
1 smotanu na šľahanie (250 g)
1 vajíčko na potretie
ocot/citrónová šťava
Postup:
Do smotany na šľahanie pridáme trochu octu, alebo citrónovej šťavy, aby bola kyslá.
Všetko dobre rozmiešame, vypracujeme cesto, ktoré by malo ostať trochu lepivé a dáme do chladničky.
Po hodine cesto trochu rozvaľkáme, preložíme a vložíme späť do chladničky.
Po dvoch hodinách postup opakujeme.
Ja si cesto pripravujem deň vopred, ale dá sa s ním pracovať aj v ten istý deň. Ak však máte čas, určite nechajte poriadne odležať, a kľudne prekladajte aj viac krát, neuškodí to, práve naopak. Potom už len rozvaľkať asi na 0,5 cm, vykrajujeme ľubovolné tvary a veľkosti, položíme na plech s papierom na pečenie.
Potrieme vajíčkom a ozdobíme soľou, rascou, sezamom, prípade iným korením.
Pečieme v rozohriatej rúre pri 160-180 stupňoch, kým nie sú do zlata upečené.
Dobrú chuť and for my Italian friend Davide Bon Appetit :)
