ZABAGLIONE (Žĺtková pena)

Jedného pekného dňa som pozerala telku s neuveriteľnou chuťou na niečo sladké. Ako tak prepínam, natrafila som na svojho obľúbeného tv kuchára, S Italem v kuchyni. Práve pripravoval túto senzačnú a hlavne na potraviny a čas nenáročnú bombu. Rýchlo som utekala do záhrady obrať ovocie a šup do kuchyne.

Na 4 porcie potrebujeme:

8 žĺtkov
4 lyžice kryštáľového cukru
4 lyžice bieleho dezertného vína
300 gr ovocia
1-2 lyžice práškového cukru na posypanie


Postup:

Vo vodnom kúpeli si vyšľaháme žĺtky s cukrom a vínom, kým pena nezhustne so hustého krému.

Ovocie poukladáme na taniere, ale môžete použiť misky, alebo ľubovoľnú nádobu. Na ovocie nalejeme krém a dáme zapiecť na 5 minút do rúry čo najvyššie. Vybrať, poprášiť cukrom a papať :)

Dobrú chuť k tomuto sladkému potešeniu :)

Smotanové pagáčiky

Pozor!! veľmi nebezpečný recept, pretože smotanové pagáčiky majú tendenciu zmiznúť skôr ako sa dostanú na stôl, prípade slávnostnú tabuľu :) Nedokážete odolať mäkučkým voňavým maličkým dobrotám a ak sa Vám na začiatku zdá, že je ich veľa, keď ostane posledný, budete nariekať a kričať: "ešteee"!!!

Príprava je trochu zdĺhavá, stojí to však za námahu.

 

Na pagáčiky, prípadne tyčinky potrebujeme:

2 palmariny
700 g polohrubej múky
1 kyslú smotanu (250 g)
1 smotanu na šľahanie (250 g)
1 vajíčko na potretie
 ocot/citrónová šťava

Postup:

Do smotany na šľahanie pridáme trochu octu, alebo citrónovej šťavy, aby bola kyslá.
Všetko dobre rozmiešame, vypracujeme cesto, ktoré by malo ostať trochu lepivé a dáme do chladničky.

Po hodine cesto trochu rozvaľkáme, preložíme a vložíme späť do chladničky.
Po dvoch hodinách postup opakujeme.

Ja si cesto pripravujem deň vopred, ale dá sa s ním pracovať aj v ten istý deň. Ak však máte čas, určite nechajte poriadne odležať, a kľudne prekladajte aj viac krát, neuškodí to, práve naopak. Potom už len rozvaľkať asi na 0,5 cm, vykrajujeme ľubovolné tvary a veľkosti, položíme na plech s papierom na pečenie.

Potrieme vajíčkom a ozdobíme soľou, rascou, sezamom, prípade iným korením.

Pečieme v rozohriatej rúre pri 160-180 stupňoch, kým nie sú do zlata upečené. 

Dobrú chuť and for my Italian friend Davide Bon Appetit :)

Makovo-čerešňový koláč

Kto má rád mak, tento výborný koláč určite vyskúša. Je bez múky a preto aj veľmi ľahký. Možno by som ešte sladké májové čerešne vymenila za kyslejšie višne. Inak, v práci sa po ňom len tak zaprášilo :) 

Potrebujeme:
(množstvo je na malý plech, ak chcete na klasický veľký, treba množstvo zdvojnásobiť!!!)

325 g vykôstkovaných čerešní, prípadne višní
170 g maku
170 g práškového cukru
150 g masla
80 g vlašských orechov
4 vajcia
1 citrón
škorica
 maslo a múka na vymastenie plechu


Postup:

Maslo necháme trochu zmäknúť. Medzi tým si vykôstkujeme čerešne. Na toto používam "novinku" od Tescoma, odporúčam, je to rýchle a jednoduché. Posekáme orechy, nemelieme, aby ich bolo aj cítiť. Maslo vymiešame s cukrom a šťavou z citróna. Pridáme žĺtky a miešame až kým cesto nezhustne.

Tak a teraz jedna praktická rada, skôr ako do cesta dáte mak, skontrolujte sáčok, či je bez cukru :) pretože potom sa Vám stane presne to čo mne a máte mega sladký koláč...
Pridáme mak, orechy, škoricu podľa chuti a tuhý sneh z bielkov. Cesto vlejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu, na vrch poukladáme čerešne a pečieme pri 180 stupňoch asi 30 minút. Koláč treba kontrolovať, všetko závisí od trúby.

Po upečení necháme vychladnúť a podávame najlepšie ku káve samozrejme.

Dobrú chuť.

Cookies

Skvelá pochúťka ku káve, alebo čaju. Príprava je viac ako jednoduchá, dlho vydržia...proste ideálne koláčiky.

Budeme potrebovať:

170 gr  maslo
200 gr cukor
1 balíček vanilkový cukor
2 ks vajcia
1 dl mlieko
3 ks čokolády
300 gr múky (ja som použila celozrnnú)
1/2 balíčku prášku do pečiva
v prípade, a chcete robiť aj tmavé cookies, budete potrebovať kakao

Postup:

Maslo si roztopíme, keďže nie som zástancom mikrovlniek, tak pekne v hrnci na sporáku :) a necháme vychladiť. Zatiaľ si nasekáme čokoládu, na ľubovolné tvary a veľkosti.

Všetky ingrediencie zmiešame v miske.

Cesto som rozdelila na dve polovice a do jednej pridala kakao, tak podľa oka (dosť veľa :)). Primiešame kúsky posekanej čokolády, ale iba toľko, aby ostalo na zdobenie.

Rúru si predhrejeme na 190 stupňov a na plech nainštalujeme papier na pečenie.

Poukladáme na plech, veľkosť je na Vás a dozdobíme zvyšnou čokoládou, prípadne orieškami alebo hrozienkami. Pečieme 10-15 minút.

Toto množstvo by malo byť na 4 plechy, ja robím väčšinou z polovičnej dávky a doma nám to úplne stačí.

                         Cookies boli moji spoločníci pri príprave na VŠ, uvidíme, či pomohli :)
                                          Snáď aj Vám spríjemnia chvíle, takže dobrú chuť!