Hruškový koláč - tart

Vďaka prebytku hrušiek som začala rozmýšľať, ako ich zlikvidovať, samozrejme, tým najlepším spôsobom..hruškový koláč som nikdy nerobila, takže som trošku prelúskala net a našla som..kombinácia vanilkového pudingu, karamelizovaných hrušiek a lineckého cesta mi prišla úplne neodolateľná. A naoza, je to dokonaléééé :)

Potrebujeme:

Cesto:
600 gr hladkej múky
300 gr masla
300 gr cukru
2 vajcia
2 žĺtky
citrón
1prášok do pečiva

Plnka:
5 hrušiek
1 vanilkový puding
1 vanilkový struk
0,5 l šľahačky
1 dcl bieleho vína
3 pl trstinového cukru
1 pl medu
celý badián a škorica

Postup:

Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom. Pôvodne je cukor práškový, ale ja som použila trstinový. Pridáme múku, vajcia a žĺtky, prášok do pečiva (nabudúce ho vynechám) a citrónovú kôru. Vypracujeme cesto, ktoré odložíme na cca 2 hodiny do chladničky.
Cukor a med necháme skaramelizovať, pridáme badián, škoricu a očistené, nakrájané hrušky, necháme chvíľku podusiť a podlejeme víno. Dusíme cca 5 minút, závisí od tvrdosti hrušiek. Pudingový prášok rozmiešame v šľahačke a pridáme k skaramelizovaným hruškám, miešame pokiaľ nezhustne. Vyberieme badián a škoricu, aby nám nezavadzali :) a hlavne, neochutnáme všetky hrušky s pudingom :)
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Cesto rozdelíme na polovicu. Vyvaľkáme prvú polovicu a preložíme do, papierom na pečenie vystlatej, formy na pečenie. Cesto musí trošku pretŕčať nad vrchom formy. Na cesto dáme hrušky s pudingom a kraje prikryjeme pretŕčajúcim cestom. Vyvaľkáme druhú polovicu a všetko prekryjeme. Potrieme vajíčkom rozmiešaným s troškou šľahačky a pečieme  cca 25-30 minút. Vyberieme, necháme trošku odstáť (nie ako ja, že sa do toho hneď pustíte..je to horúúce :)) a môžeme podávať.

Pletenky

Po dlllhej prestávke, kedy som sa intenzívne venovala škole som konečne našla chvíľku, aby som sa podelila o vynikajúcu vec..áno odhodlala som sa k tomu, aby som pol dňa strávila v kuchyni, kôli 8 pletenkám :) už mi lezie krkom všetko to rozpekané pečivo v obchodoch, s ktorým si môžete na druhý deň rozbíjať hlavu. Recept som našla na veľmi milom blogu motýlia :) vareška, ale upravila som si ho trošku podľa seba a nepiekla som v "domácej pekárni" ale po starom v rúre. Tak isto som vynechala požívanie mikrovlnky (neznášam ich) a celaskon. Nie je to robotka na pol hodinu, ale oplatí sa, pletenky boli chrumkavé a voňavé. 

P.s.: netuším, či sa to volá plenienky, alebo pletenky, ale keďže u nás sa používal vždy druhý názov, zvolila som ho aj tu. 

Potrebujeme:

200 gr celozrnnej múky

300 gr hladkej múky

2 pl zemiakovej kaše

320 ml mileka

1/2 droždia

2 pl kyslej smotany

1 žĺtok

1 čl kryštálového cukru

soľ

rasca, sezam, hrubozrnná soľ, alebo čokoľvek iné na posypanie

Postup:

Do vlažného mlieka dáme cukor s droždím a necháme vzísť kvások. Zatiaľ si preosejeme múku, pridáme soľ, zemiakovú kašu, smotanu, žĺtok a nakoniec mlieko s kváskom a vypracujeme si cesto. Toto trošku pomúčime, prikryjeme a necháme vykysnúť, cca 45 minút. 

Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov. Keď je cesto vykysnuté, preložíme ho na pomúčenú dosku a rozdelíme na 8 rovnakých častí. Teraz prichádza zábavná časť, zapletanie. Treba si na to nájsť svoj postup a asi to chce aj trochu praxe, keďže moja prvá pletenka vyzerala ako zdegenerovaná, ale posledná už bola dokonalá :)

Keď ich máte všetky pozapletané, potrieme ich vodou (žiadne vajíčka, ani žĺtka s mliekom ani nič podobné) a posypeme korením, semienkami alebo tým, čo máte pripravené s šup s nimi do rúry. Pečú sa cca 10-15 minút, treba si to sledovať. Po vybratí opäť potrieme vodou, možno ešte lepšie je ich postriekať. Á hotovo, môžete si ich ponatierať nátierkami, alebo sa nimi tlačiť len tak, ako napríklad ja. 

Kuracie prsia na citróne a materinej dúške s cukinou

Mala som pocit, že by občas nezaškodilo si spraviť aj niečo zdravé, ale pritom chutné..no pravdupovediac som nečakala, že tento výtvor bude až tak dobrý, že sa budem zalizovať až a ušami. Neviem prečo, ani ako mi napadlo použiť materinu dúšku, ale som rada, že som nezaváhala, naozaj perfektné, viac k tomu niet čo dodať. Recept som našla na nejakej fitness receptovej stránke a upravila po svojom.

Materina dúška je veľmi zdravá bylinka. Výborná pri všetkých možných bežných chorobách, ako prechladnutie, zápal priedušiek, astma, na posilnenie imunity.... a prichádza tajný tromf... zlepšuje trávenie, odstraňuje nadúvanie a nechuť do jedla, ja sa divím, že toto sa nepridáva do každého jedla :)

 

 Potrebujeme (2 porcie): 

2 kuracie prsia
citrónovú šťavu z polovice citróna
materinu dúšku (množstvo si určite sami, keďže je to dosť aromatická bylinka)
1 stredne veľkú cukinu
cca 10 cherry paradajok
malú konzervu kukurice (212 ml)
1 malú cibuľu
2 strúčiky cesnaku
olivový olej
soľ, korenie

Postup:

Kuracie prsia si pripravíme a trochu naklepeme. Pripravíme si marinádu z citrónovej šťavy, oleja a materinej dúšky, ktorú si nakrájame na drobno, soli a korenia. Vložíme do nej prsia a necháme marinovať asi pol hodinku. Medzi tým si nakrájame cukinu na tenké kolieska, nakrájame cibuľu na drobno, paradajky rozpolíme, a pretlačíme cesnak. Kuracie prsia orestujeme na panvici, keď sú hotové, vyberieme ich a odložíme nabok. Na tej istej panvici restujeme cibuľku s cesnakom, pridáme cukinu a paradajky. Trvá to iba chvíľku. Pri podávaní môžeme pridať kukuricu a čerstvé paradajky.

 

Bon Appetit!

Sirup z listov čiernych ríbezlí

K letu neodmysliteľne patrí výroba domácich sirupov, čierne ríbezle sú navyše bohatým zdrojom vitamínu C a P,  sú to prírodné antioxidanty a charakteristickú vôňu majú hlavne vďaka éterickým siliciam. Tak už sme  všetci poučení a múdri a môžeme piť sirupu koľko sa nám zachce, lebo veď je zdravý :) Navyše Vám bude krásne voňať celá kuchyňa a to za to stojí :)

 Potrebujeme:
1/2 litra ríbezlí bez stopiek
100 listov
3 kg cukru
3 litre vody
1 lyžička kyseliny citrónovej

Postup:

Do vody dáme ríbezle a listy a varíme všetko spolu 30 minút. Odstavíme z ohňa, listy vyberieme, ríbezle pretlačíme a pridáme cukor. Poriadne všetko premiešame a pridáme kyselinu citrónovú, takto varíme ešte 10 minút. Ihneď prelejeme do fliaš.
Sirup je dosť sladký, takže ak dáte menej cukru, nič sa nestane. Neotvorený vydrží celý rok, no ak ho raz otvoríte, treba spotrebovať do cca 2 týždňov, inak začne plesnivieť.

 

Veľmi som sa nudila, tak som si dala na rýchlo zamraziť ovocie (černice, červené ríbezle a mätové listy) do ľadových kociek a vyzerá to úžasne :) škoda, že sa tak rýchlo topí..