Hrnčeková knedľa

 

Tieto úžasné domáce knedličky sú veľmi jednoduché a všetkým vynahradia kupované.  Navyše určite Vaši hostia ocenia, že ste si dali námahu a spravili im niečo tak dobré. 

Potrebujeme: 

3 žemle, rohlíky

2 vajcia

180 ml mlieka

190 g hrubej múky

soľ

maslo na vymazanie hrnčekov (ešte lepšia je domáca masť, jednoduchšie vyklopíte z hrnčeka)

Žemle nakrájame na kocky. Vajcia rozklepneme a oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky rozšľaháme v mlieku. 

 

Do misy preosejeme múku (tento krok som ako vždy preskočila :). Do múky pridáme soľ, pridáme žemle, prelejeme mliečnou zmesou, premiešame a vypracujeme cesto.

 Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý po častiach pridáme do cesta.

 

 Hrnčeky, podľa veľkosti, mne stačili 3, vymastíme a naplníme cestom do troch štvrtín. 

 

Do hrnca s vriacou vodou dáme mriežku, alebo čistú utierku, na ňu položíme hrnčeky s cestom. Varíme na miernom ohni, zakryté pokličkou 25-30 minút. Hrnčeky vyberieme z vody a necháme chvíľku odstáť a vychladnúť. Potom sa už do toho môžeme pustiť a vyklopiť knedle. Podávame k omáčkam, mäskám.

 

 

Dobrú chuť!

Moravský vrabec

Dostala som za úlohu navariť nedeľný obed, doma bolo bravčové stehno a vraj, sprav z neho čo chceš, najlepšie niečo na spôsob moravského vrabca..tak som spravila moravského vrabca, prvý krát v živote a musím sa pochváliť...bolo to super.

Potrebujeme:

1kg bravčového stehna, môže byť aj pliecko, krkovička, kto má čo rád
2 cibule
6 stúčikov cesnaku
rasca, soľ korenie

Mäso pokrájame, tvar a veľkosť je na Vás, ja som krájala na kocky, teda aspoň som si to myslela :) Osmažíme na masti.

Nakrájame 1 cibuľu na kolieska, cesnak na plátky a poukladáme do pekáča. Hodíme na to opražené mäso, osolíme, orascujeme, poukladáme druhú cibuľu, podlejeme výpekom a trochou vody, zakryjeme alobalom a šup s tým do rúry, ktorú sme si vyhriali na 150 stupňov. Po 45 minútach pridáme na 180 stupňov a dopečieme bez alobalu, tiež asi 45 minút.

Medzi tým si pripravíme dusenú kyslú kapustu a to veľmi jednoducho.

 Cibuľu nakrájanú na drobno osmažíme, hodíme na to kapustu (1kg), podľa potreby podlejeme vodou, osolíme, orascujeme, poprípade ocukrujeme (netreba to preháňať) a dusíme.

Asi za 30 minút je to hotovoooo.

Nám doma veľmi chutilo, tak dúfam, že si aj Vy pošmaknete. 

Recept na hrnčekové knedle http://kukufoodblog.blogspot.sk/2013/04/hrncekova-knedla.html

Dobrú chuť!

Linecký koláč s jahodovým džemom

Po dlhej dobe konečne prvé naozaj jarné nedeľné poobedie, chcelo to jednoduchý koláč ku kávičke. Linecký bol ten správny pre tento moment :)

Na koláč potrebujeme: 

20 dkg masla

25 dkg hladkej múky

citrónovú kôru z jedného citónu

10 dkg práškového cukru

12 dkg mix mandlí, vlašských a lieskových orechov

3 žĺtky

kypriaci prášok do pečiva

1 vajce na potretie

domáci jahodový džem - hviezda dnešného koláča

 
Začneme pomletím orechov, je na Vás či na to použijete robot, mlynček alebo ich posekáte. Na dosku nasypeme múku, cukor, pridáme maslo, citrónovú kôru, orechy, žĺtky a na špičku noža kypriaci prášok. Zo všetkých ingrediencií rukami vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do sáčku a necháme odpočívať v chladničke asi 30 minút.

Odpočinuté cesto rozvaľkáme asi na 4 mm hrubý plát. Teraz prichádza tá horšia časť. Preniesť cesto do vymastenej formy, keďže je veľmi krehké. Mne sa to samozrejme nepodarilo na jeden krát a potrhalo sa, ale vo forme sa to dá upraviť. Takže veľa trpezlivosti pri plátaní dier. Zbytok cesta si odložte na neskôr. Toto celé natrieme vyšľahaným vajíčkom a džemom podľa chuti.

Zo zbytku cesta vyrobíme mriežku, postup je opäť na Vašej fantázii, ktorú potrieme vajíčkom a dáme piecť. V pôvodnom recepte je 200 stupňov 20-25 min., ale mne sa začal pripekať, preto odporúčam 180 stupňov, keď je cesto zlaté a kuchyňa je voňavá, je to hotové.

Dobrú chuť!

Špenátová roláda

         Na Veľkú noc sa nám s rodinou podarilo ísť asi po sto rokoch preč z Bratislavy. Preto som chcela niečo zelené, veľkonočné, jarné spraviť na papanie. Vybrala som si roládu, trošku upravila podľa seba a všetkým veľmi chutila. Bohužiaľ sa stihla zjesť skôr ako som nafotila to čo som chcela.. niečo sa mi našťastie podarilo a tu je výsledok.

 Na túto zelenú nádheru potrebujeme:

Cesto
400g špenátu
3 vajcia
120g polohrubej múky
cesnak podľa chuti, ja som použila 3
soľ
olej
Plnka
2-3 balenia roztierateľného syru (napr. Lunex)
1 malú cibuľu
1 vajce na tvrdo
125g masla
kápia podľa chuti, skôr na oživenie farbieb

Do rozmrazeného špenátu (trvá to dlhšie ako som si myslela:)) pridáme žĺtky, múku, roztlačíme cesnak, posolíme a rozmiešame.

Z bielkov spravíme sneh a pridáme do špenátovej zmesi.

 Na plech si položíme papier na pečenie, treba ho ešte pomastiť olejom, aby sa nám nelepilo. Vylejeme, alebo skôr rozotrieme zmes a dáme piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov na 12 minút. Je to rýchlovka :)

 Kým sa nám to pečie, spravíme si plnku, čiže zmiešame maslo, syr, uvarené a nakrájané vajíčko, cibuľku a kápiu nakrájanú na drobno. Upečené cesto necháme chvíľku postáť, ešte teplé ho zavinieme do rolády a necháme úplne vychladnúť. Potom si ho znovu rozbalíme, natrieme plnkou a pre veľký úspech znovu zrolujeme. Dáme o chladničky stuhnúť, najlepšie 24 hodín.
Podávame, papkáme s čímkoľvek alebo len tak..ako ja :)

A keďže to bola veľkonočná chata, jedlo sa veľa a stále..mne sa najviac páčil divinový guláš. Všetci vegetariáni teraz prestaňte čítať a mäsový gurmáni slintajte. Bol z pravého slovenského mladého jeleňa a býčka varený v kotlíku a nemal žiadnu chybu. Bohužiaľ som nebola pripustená k tomuto dielu, lebo že vraj guláš vedia variť iba chlapi! Takže som odfotila len začiatok a koniec...